餃子連鎖加盟將迎來新機(jī)遇, 這波機(jī)會不要放跑它
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來源：惠美餃子加盟官網(wǎng)
新的零售專營權(quán)在過去半年的疫情中是否受到影響？怎么回事？現(xiàn)在怎么樣？
2021年初, 我們也很擔(dān)心。反應(yīng)之后, 我們整理出兩條線, 外賣和預(yù)包裝食品。
我們的預(yù)包裝食品業(yè)務(wù)增長了300%。事實(shí)上, 我們從2015年到2016年開始逐步布局發(fā)展。事實(shí)上, 我們的外賣從2014年開始運(yùn)作, 我們在虧損的時候并沒有放棄這項(xiàng)業(yè)務(wù)。俗話說, 一切努力都在等待一天的回報(bào)。
這迫使新的零售特許經(jīng)營模式加速, 如預(yù)產(chǎn)品和交付。我們也看到, 今年上半年很多品牌都采取了外運(yùn)的方式來支撐現(xiàn)金流。一個非常受歡迎的餃子連鎖加盟業(yè)也是一個新興行業(yè)。您認(rèn)為未來餐飲新的零售和配送市場是否會持續(xù)爆發(fā)式增長, 甚至成為所有餐飲店的標(biāo)準(zhǔn)配置？
零售企業(yè)不必去想每一個新的企業(yè)。如果企業(yè)成熟一點(diǎn), 有比較成熟的供應(yīng)鏈體系和新的零售銷售體系, 那就一定要做。但是成本會很高。比如, 我們一開始就虧損, 2018年左右會逐漸盈利。這需要長期和持續(xù)的投資, 包括人力、物力和財(cái)力。
外賣是一個更好的開始方式。目前, 平臺扣除和包裝材料的成本會略高于唐食品, 但要看怎么做。比如后堂的老板是網(wǎng)絡(luò)名人, 有自己的私人流量。你可以利用這部分交通量逐漸拉大外賣量。餐飲企業(yè)應(yīng)盡量不依賴平臺購買流量。
餃子連鎖加盟的概念在我們中間非常流行, 這對許多餐館老板來說意味著另一條道路。他可能需要另一種能力, 甚至是另一種系統(tǒng), 另一種打法。至于外賣, 劉總剛才提到的一個非常重要的概念就是私有域流量。如何擺脫平臺流量, 降低成本, 通過創(chuàng)建私有流量來實(shí)現(xiàn)？你可以繼續(xù)思考這兩點(diǎn)。
這是個認(rèn)真對待的問題。零售團(tuán)隊(duì)需要有足夠的心理儲備, 以便立即盈利。
資本化或許是未來所有餐飲企業(yè)都會考慮和研究的問題。我們也看到一些拒絕資本化的餐飲品牌開始改口, 擁抱資本。在上市方式上, 餐飲是一個新兵, 餐飲上市的類型正在一個個突破。
傳統(tǒng)高端餐飲率先上市, 但基本以失敗告終。第二, 國有企業(yè)無法滿足國有企業(yè)市場價值的瓶頸。后來我看到, 海迪勞以千億元的市值上市, 給很多行業(yè)和資本市場的人注入了很多信心。同時, 我覺得海底撈是遙不可及的, 我覺得這跟我沒什么關(guān)系。
之后, 我們覺得我們的資金周轉(zhuǎn)率是29多億元, 后來我們的資金周轉(zhuǎn)率是29多億元。我們期待未來餃子連鎖加盟店的供應(yīng)鏈和營銷渠道。這種連鎖經(jīng)營模式會讓餐飲業(yè)人士更加興奮, 甚至?xí)懈嗟馁Y本關(guān)注和投資餐飲業(yè)。