加盟一家水餃店，適合在幾線城市經(jīng)營(yíng)？
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來源：惠美餃子加盟官網(wǎng)
龐大的市場(chǎng)規(guī)模，引得無數(shù)創(chuàng)業(yè)者聚集。那么，水餃?zhǔn)袌?chǎng)是否真的“表里如一”，前景巨大呢？
01從體量上看，水餃似乎并不占優(yōu)勢(shì)
根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年，我國(guó)速凍食品行業(yè)市場(chǎng)銷售收入達(dá)到1295.6億元，也就是說不包含餐飲店經(jīng)營(yíng)銷售情況下，水餃的市場(chǎng)已經(jīng)達(dá)到600億元。
單看，水餃600億元的市場(chǎng)規(guī)模，似乎很大，但是對(duì)比上，細(xì)分賽道酸菜魚的1035億元、品類快餐的10450億元，以及整個(gè)餐飲的46721億元，我們可以看出，從體量上看，水餃品類的優(yōu)勢(shì)不是很大。
但這并不意味著水餃沒有投資的前景。因?yàn)?，從商品定價(jià)上來說，水餃跟其他餐飲類型就存在差異。以酸菜魚為例，市場(chǎng)上的酸菜魚，快餐類型，一份多40元上下；火鍋類型，則至少需要100元（筆者跟朋友去吃的酸菜魚，大多在180元上下）。而一份水餃價(jià)格至多20元，這樣一對(duì)比，二者體量上的差別從何而來，顯而易見。
所以，從需求量來說，水餃并不低于這些餐飲爆品，甚至可能會(huì)更多。這就是有些餐飲小老板會(huì)選擇加盟水餃品牌的真相！
02加盟一家水餃店，開在2線城市好嗎？
其實(shí)，這個(gè)問題是要具體分析的。因?yàn)?，不管是在哪個(gè)城市，都有人流量大的區(qū)域和不大的區(qū)域，而這些區(qū)域的投入產(chǎn)出也會(huì)大有不同。大城市消費(fèi)者群體多，但競(jìng)爭(zhēng)也激烈。
03那么，回老家縣城開呢？
回縣城人雖然少，但是競(jìng)爭(zhēng)沒那么激烈。而且，據(jù)筆者所知，其實(shí)水餃店這類小餐飲店，對(duì)于地域要求并不高，它主要需要看的還是客流量。
就拿我家小區(qū)門口（小縣城中檔小區(qū)）的手工水餃店來說，他的面積不大，大約也就80㎡的樣子，裝修也比較簡(jiǎn)約，但是生意卻很不錯(cuò)。
并不覺得他家的好吃，但架不住他家種類多，大概有10幾種不同葷素餡兒的水餃，還有幾種小面。豐富的品種滿足了周邊小工廠、建筑工地以及寫字樓小白領(lǐng)們的需求。
再看這家的投入產(chǎn)出比，并不比那家二線城市的大學(xué)城店差，但是單看投入，卻少上很多。
所以說，水餃這門生意，最重要的并不是城市等級(jí)，而是區(qū)域選擇。這兩家經(jīng)營(yíng)模式和裝修風(fēng)格均不相同的店之所以能夠獲得成功，就是因?yàn)樽プ×丝土髁俊?/span>
04想開水餃店卻沒有合適的品牌，看這里
其實(shí)，開水餃店自營(yíng)和加盟的區(qū)別不是很大。相比自營(yíng)，水餃店加盟的最大好處，應(yīng)該是更容易打開市場(chǎng)、口味統(tǒng)一無差別、運(yùn)營(yíng)體系更專業(yè)。
就拿惠美餃子這個(gè)品牌來說，惠美餃子是國(guó)內(nèi)一線知名快餐連鎖品牌，秉承“時(shí)尚中國(guó)味道”的品牌理念和“上等原料，良心品質(zhì)”的經(jīng)營(yíng)宗旨，短短數(shù)年間在全國(guó)范圍內(nèi)已經(jīng)成功開設(shè)惠美餃子店數(shù)百家。這對(duì)于新店來說，就省去了廣而告之宣傳的麻煩與成本。
再者，已經(jīng)成熟化的品牌擁有穩(wěn)定的供貨渠道、自助產(chǎn)品研發(fā)部門、完整的配送體系、以及專門的運(yùn)作營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)，這對(duì)于門店的長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)來說，是大有益處的。不說別的，就說標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品配方，制作工藝，就能更快更好的帶給消費(fèi)者“新鮮、健康、營(yíng)養(yǎng)、美味”的體驗(yàn)。
這也就是為什么我們看到的水餃店更多都是加盟的，比如隨處可見的皇尚吉祥餛飩、大娘水餃、……
在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，城市地域帶給餐飲的影響已經(jīng)不是那么巨大，特別是對(duì)于小餐飲來說。在新時(shí)代，會(huì)包裝、懂營(yíng)銷，才是更重要的！